Sladkarije se naredijo tako, da se sladkor raztopi v vodi ali mleku, da nastane sirup.Končna tekstura sladkarij je odvisna od različnih temperatur in koncentracij sladkorja.Pri visokih temperaturah so trdi bonboni, pri srednji vročini mehki bonboni, pri nizkih temperaturah pa žvečljivi bonboni.Angleška beseda "candy" je v uporabi od poznega 13. stoletja in izhaja iz arabskega gandi, kar pomeni "narejen iz sladkorja". Med je bil priljubljena sladkarija v zgodovini in je omenjen celo v Svetem pismu.Stari Egipčani, Arabci in Kitajci so kandirano sadje in oreščke v medu, kar je bila zgodnja oblika sladkarij.Eden najstarejših trdih bonbonov je ječmenov sladkor, ki je bil narejen iz ječmenovih zrn.Tako Maji kot Azteki so cenili kakavova zrna in bili prvi, ki so pili čokolado.Leta 1519 so španski raziskovalci v Mehiki odkrili kakavovo drevo in ga prinesli v Evropo.Ljudje v Angliji in Ameriki so v 17. stoletju jedli sladkarije s kuhanim sladkorjem. Trdi bonboni, zlasti sladkarije, kot so poprove mete in limonine kapljice, so začeli postajati priljubljeni v 19. stoletju. Prve čokoladne bonbone je izdelal Joseph Fry leta 1847 z uporabo grenko-sladke čokolade .Mlečno čokolado sta leta 1875 prvič predstavila Henry Nestle in Daniel Peter.
Zgodovina in izvor sladkarij
Izvor sladkarij je mogoče izslediti pri starih Egipčanih, ki so kombinirali sadje in oreščke z medom.Približno v istem času so Grki uporabljali med za izdelavo kandiranega sadja in cvetov.Prve moderne bonbone so izdelali v 16. stoletju, proizvodnja sladkarij pa se je v začetku 19. stoletja hitro razvila v industrijo.
Dejstva o Candy
Sladkarije, kot jih poznamo danes, obstajajo že od 19. stoletja.Sladkarstvo se je v zadnjih sto letih hitro razvilo.Danes ljudje porabijo več kot 7 milijard dolarjev na leto za čokolado.Noč čarovnic je praznik z največjo prodajo sladkarij, ob tem prazniku se za sladkarije porabi približno 2 milijardi dolarjev.
Priljubljenost različnih vrst bonbonov
Ob koncu 19. stoletja in na začetku 20. stoletja so drugi izdelovalci sladkarij začeli mešati druge sestavine, da bi ustvarili svoje lastne čokoladice.
Sladkarije so postale priljubljene med prvo svetovno vojno, ko je ameriška vojska naročila številnim ameriškim izdelovalcem čokolade, da izdelajo 20 do 40 funtov težke bloke čokolade, ki so jih nato poslali v intendantske baze vojske, jih razrezali na manjše kose in razdelili Ameriški vojaki, nameščeni po vsej Evropi.Manufakture so začele proizvajati manjše kose in ob koncu vojne, ko so se vojaki vrnili domov, je bila prihodnost sladkarij zagotovljena in rojena je bila nova industrija.V obdobju po prvi svetovni vojni se je v ZDA pojavilo do 40.000 različnih čokoladic, mnoge pa se prodajajo še danes.
Čokolada je najljubša sladkarija v Ameriki.Nedavna raziskava je pokazala, da ima 52 odstotkov odraslih Američanov najraje čokolado.Američani, starejši od 18 let, zaužijejo 65 odstotkov sladkarij, ki jih proizvedejo vsako leto, noč čarovnic pa je praznik z največjo prodajo sladkarij.
Sladkorno vato, prvotno imenovano "Fairy Floss", sta leta 1897 izumila William Morrison in John.C. Wharton, proizvajalci sladkarij iz Nashvilla, ZDA.Izumili so prvi stroj za pripravo sladke vate.
Lolly Pop je leta 1908 izumil George Smith in ga poimenoval po svojem konju.
V dvajsetih letih je bilo predstavljenih veliko različnih vrst sladkarij ...
Čas objave: 16. julij 2020